벌꿀 10가지 종류 및 벌꿀이 건강에 좋은 이유

꿀은 꿀벌이 꽃의 꿀을 모아 벌집에 비축한 것입니다. 꿀은 당분과 물, 아미노산, 미네랄, 비타민 등이 풍부하며, 다양한 건강상의 이점이 있습니다. 

 

예를 들어 면역력 강화, 항산화 작용, 항염작용, 소화 및 장건강 촉진 등이 있습니다. 또한, 꿀은 요리나 베이킹에도 사용되며, 대체로 달고 맛있기 때문에 다양한 음식에 활용됩니다. 

 

 

 

 

목차

• 벌꿀이란
• 벌꿀의 구성성분
• 벌꿀의 종류
• 벌꿀이 건강에 좋은 이유
• 벌꿀을 이용한 음식 메뉴 

 

 

벌꿀이란

꿀은 꿀벌이 꽃의 꿀을 모아 벌집에 비축한 것인데 끈적끈적합니다. 벌꿀의 성분은 약 75%가 과당과 포도당이고 약 20%가 수분입니다. 나머지는 맥아당 등 미량성분으로서 각종 비타민과 미네랄이 있습니다. 

 

꿀벌은 꽃 꿀의 주성분인 자당을 꿀벌의 효소를 이용하여 과당과 포도당으로 변하게 합니다. 즉 꽃의 꿀과 벌꿀은 다른 것입니다. 

 

 

벌꿀의 구성성분

벌꿀은 당분(프루토스, 글루코스, 스타치), 물, 아미노산, 미네랄, 비타민 등이 함유되어 있습니다. 그리고 벌들이 제작과정에서 추가하는 효소와 각광제 성분도 함유되어 있습니다. 

 

벌꿀은 당 분류에 따라 꿀의 색상, 맛, 향기 및 영양 성분이 달라지기 때문에 다양한 종류가 있습니다. 예를 들어, 자색수국꿀, 유칼립투스 꿀, 아카시아꿀, 라벤더꿀, 클로버꿀 등이 있습니다. 

 

각각 다른 당분 조성에 따라 차이가 나기 때문에, 취향과 용도에 따라 선택할 수 있습니다.

 

보통의 꿀 100g당 대략적인 영양 성분은 다음과 같습니다.

꿀의 영양 성분 구성표
칼로리 : 304kcal	단백질 : 0.3g, 지질 : 0g
탄수화물 : 82.4g	당류 : 82.12g
식이섬유 : 0.2g	칼슘 : 6mg
인 : 4mg	나트륨 : 4mg
칼륨 : 52mg	비타민 C : 0.5mg
리보플래빈 : 0.038mg	나이아신: 0.121mg

또한, 벌꿀은 다양한 미네랄과 효소, 항산화 성분 등이 함유되어 있어 다양한 건강상의 이점을 가져다줄 수 있습니다. 하지만, 벌꿀은 당분이 많은 식품이기 때문에 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다. 따라서 적정 섭취량을 유지하는 것이  중요합니다.

 

벌꿀의 종류

벌꿀에는 다양한 종류가 있습니다. 대표적인 벌꿀의 종류를 알아보면 다음과 같습니다.

클로버 꿀(Clover Honey)
클로버의 꽃에서 생산된 꿀로, 가장 많이 팔리는 벌꿀 중 하나입니다. 매우 달콤하고 부드러운 향미가 특징입니다.

아카시아 꿀(Acacia Honey)
아카시아나  매화 등의 꽃에서 생산된 꿀로, 색이 매우 밝고 엷으며 담백하고 깨끗한 풍미가 특징입니다.

유칼립투스 꿀(Eucalyptus Honey)
유칼립투스 꽃에서 생산된 꿀로, 특유의 강한 향기와 독특한 맛이 특징입니다. 각 산물인 로열 젤리, 프로폴리스 등의 생산물을 함유한 꿀로도 유명합니다.

로즈메리 꿀(Rosemary Honey)
로즈메리의 꽃에서 생산된 꿀로, 매우 진한 향과 풍미가 있습니다. 로즈메리의 히스테릭한 향을 좋아하는 사람들에게 추천합니다.

자색수국 꿀(Lavender Honey)
자색수국에서 생산된 꿀로, 사람들로부터 인기가 많습니다. 달콤하면서도 깔끔한 맛과 라벤더의 향기를 갖고 있습니다.

라데시아 꿀(Ladysmith Honey)
남아프리카공화국 라데시아 지역에서 생산된 꿀로, 산불 피해로 서식지가 일시적으로 화재 노출 시간이 길어졌다가 환경에 맞게 다시 살아난 것들로 만든 꿀입니다.

 

위에서 언급한 벌꿀 종류 이외에도 다양한 종류가 있으며, 국가나 지역별로도 각기 다른 종류의 벌꿀이 생산됩니다. 또한 희소가치가 있다고 알려진 벌꿀도 있습니다. 다음은 몇 가지 희귀한 꿀 종류입니다.

매너 갓(Mad Honey)
네팔, 히말라야, 터키, 미얀마 등에서 생산된 꿀로, 몇몇 지역에서만 생산되며 특별한 독성이 있기 때문에 매우 희귀합니다. 일부 지역에서는 의료용으로도 사용됩니다.

마누카 꿀(Manuka Honey)
뉴질랜드, 호주의 특정 지역에서만 선별생산되는 꿀로, 면역력 증진 및 항산화 효과가 뛰어나 기름진 맛이 특징입니다.

제노소 슬로브 내추럴(Xenoso Slav Natural)
슬로베니아에서 생산되는 드문 종류의 꿀로, 크기가 작으면서 투명한 밀랍이 특징입니다. 흔치 않은 종이기 때문에 귀하게  취급됩니다.

와타루사 꿀(Wataruza Honey)
일본 도쿠시마 현 지역에서만 생산되는 꿀로, 희귀한 종의 꿀이며, 엄격한 기준과 생산량의 제한으로 인해 높은 가격으로  거래됩니다.

이러한 꿀들은 생산량이 적거나, 생산되는 지역이 한정적이기 때문에 가격이 높게 결정됩니다. 그러나 이러한 꿀들은 특유의 맛과 효능이 있기 때문에 권위 있는 음식 전문가들이나 건강을 중요시하는 사람들에게는 귀중한 자산이 될 수 있습니다.

 

벌꿀이 건강에 좋은 이유

벌꿀이 건강에 좋은 이유는 여러 가지가 있습니다. 먼저, 벌꿀에는 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 나이 먹음과 관련된 산화 스트레스를 줄이고 세포 손상을 예방할 수 있습니다. 

 

또한, 벌꿀에 함유된 미네랄과 비타민은 면역력을 강화하고 각종 질병 예방에 효과적입니다. 특히, 벌꿀에는 항균 작용을  하는 효소와 다양한 항균 성분이 있어 감기나 기침 등의 호흡기 감염 예방에도 좋습니다. 

 

벌꿀은 소화기능과 장 건강 촉진에도 도움이 됩니다. 벌꿀에 함유된 효소와 다양한 영양소는 소화 흡수를 원활하게 하고 장 내 유익한 세균을 증식시켜 위장 건강을 유지합니다.

 

하지만, 벌꿀은 당분이 많은 식품이므로, 과도한 섭취는 체중 증가와 고혈당 등의 부작용을 일으킬 수 있습니다. 따라서 적정 섭취량을 지키는 것이 중요합니다.

 

벌꿀을 이용한 음식 메뉴 

벌꿀은 달고 맛이 좋은 식재료로, 다양한 음식 메뉴에 활용될 수 있습니다. 이제 몇 가지 벌꿀을 이용한 음식 메뉴를 알려드리겠습니다.

벌꿀 구운 빵 : 빵 반죽에 벌꿀을 섞어 구워내면, 부드럽고 달콤한 맛이 특징입니다.

벌꿀 샐러드드레싱 : 벌꿀, 레몬주스, 올리브유, 머스터드, 소금, 후추를 섞어 만드는 드레싱입니다. 상큼하고 달콤한 맛이  일품입니다.

벌꿀 바비큐 소스 : 토마토페이스트, 감자전분, 꿀, 갈릭, 양파 등의 재료들을 섞어 만든 바비큐 소스에 벌꿀을 추가하면, 달콤하면서도 부드러운 맛이 나며, 고기나 야채 등과 잘 어울립니다.

벌꿀 케이크 : 케이크 반죽에 벌꿀을 섞어 구워내면, 당도가 높아서 달콤한 맛이 즐길 수 있습니다.

벌꿀 차 : 녹차나 홍차 등의 차에 벌꿀을 섞어 달콤하고 부드러운 맛을 내는 차입니다.

벌꿀 계란빵 : 당면을 사용하여 만든 계란빵에 벌꿀을 묻혀 먹는 음식입니다. 벌꿀의 달콤함과 계란빵의 부드러움이 조화롭게 어우러져 맛있는 음식입니다.

벌꿀 차우스 : 프랑스 디저트 중 하나인 차우스에 벌꿀을 넣어 맛을 더욱 누리는 음식입니다.

벌집꿀 고구마 : 식감이 부드럽고 맛이 달콤한 고구마를 꿀과 함께 구워 먹는 음식입니다.

벌꿀 마늘 날개 : 치킨 날개에 벌꿀과 마늘을 섞어 만든 소스로 튀겨낸 음식입니다. 짭조름한 맛과 달콤함이 동시에 존재하여 특별한 맛을 느낄 수 있습니다.

벌꿀 아이스크림 : 버터와 벌꿀을 끓여 만든 캐러멜 크림을 이용하여 아이스크림을 만든 음식입니다. 한번 먹으면 중독성이 강하게 느껴지는 맛입니다.

 

작가 jcomp 출처 Freepik

위에서 제시한 음식 외에도 다양한 벌꿀을 이용한 음식이 있으니, 한 번쯤 도전하여 새로운 맛을 찾아보는 것도 재미있을  것입니다.